しいたけ

　豊かな山林に恵まれた新城市は、しいたけ栽培が盛んです。手のひらほどの大きさの獲れたての生しいたけをあぶり、塩をふりかけてかぶりつく醍醐味を楽しんだり、干ししいたけにして山の滋養をたっぷり濃縮して料理にしたり、と地元定番の食材です。