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トマト

【愛知県新城市】トマトの王様「桃太郎」が作手高原で育つ！寒暖差が生む濃厚な味わいと美味しい食べ方

みずみずしくて、甘みと程よい酸味のバランスが絶妙なトマト。真っ赤に色づいたトマトは、食卓に並ぶだけでパッと明るい雰囲気を添えてくれますよね。

愛知県新城市の「作手（つくで）高原」は、美味しいお米（ミネアサヒ）だけでなく、実力派の美味しい野菜が育つ一大産地。中でも、トマトの王様として愛され続ける「桃太郎」の栽培が盛んなエリアです。

今回は、高原の恵みをたっぷり受けて育った作手のトマトの魅力と、もっと美味しく楽しむアイデアをご紹介します！

なぜ作手高原のトマトは、ひと味違うのでしょうか？その秘密は、この地ならではの豊かな自然環境にあります。

標高500メートルの寒暖差： 作手高原は昼夜の気温差が大きいのが特徴。このしっかりとした寒暖差が、トマトの旨味と甘みをギュッと凝縮させます。
太陽の光と清らかな水： たっぷりの日差しを浴びて健やかに育ったトマトは、皮がピンと張り、中身が詰まった肉厚な仕上がりに。一口かじれば、濃厚な果汁が口いっぱいに広がります。

自然の厳しさと優しさが作り出す、まさに「実力派」のトマトです。

しっかりとした味とコクを持つ作手の桃太郎トマトは、シンプルにそのまま食べるのはもちろん、ちょっとした工夫でさらに美味しさが引き立ちます。

まずはシンプルに「冷やしトマト」： 収穫したての新鮮なトマトは、軽く冷やして塩をパラリと振るだけのごちそう。果肉の甘みが一番よく分かります。
じっくり加熱して旨味倍増「丸ごとトマト煮込み」や「パスタ」： 熱を加えることで甘みがさらに引き立つのが桃太郎の特徴。スープやパスタ、チーズと一緒にオーブン焼きにするなど、ジューシーさを活かした料理にぴったりです。
爽やかな「カプレーゼやサラダ」： モッツァレラチーズやオリーブオイル、ハーブと合わせれば、食卓がおしゃれなイタリアンに変身します。

作手高原の直売所や道の駅などに足を運ぶと、太陽の光をたっぷり浴びた採れたての桃太郎トマトに出会うことができます。ずっしりと重みがあり、ツヤツヤと輝くトマトを選ぶ時間も、ドライブの大きな楽しみの一つです。

高原の澄んだ空気と大きな寒暖差、そして豊かな水が育て上げた作手高原の「桃太郎トマト」。太陽のエネルギーが詰まったその濃厚な味わいを、ぜひご家庭の様々な工夫で美味しく味わってみてくださいね。

今度の週末は、新鮮な高原野菜を求めて、新城・作手へお出かけしてみませんか？